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除了选(🔐)择适(🍣)合(🦇)的(🗾)醋外，泡(pào )制腊(là )八蒜的技(🐤)巧(🐩)也非(fēi )常重要(🚬)。要(yà(😳)o )选择新鲜的大蒜(🛵)，蒜头要(yào )完整无损(🕟)，没有发(💎)芽的蒜(👸)瓣(bàn )更佳。将(⛳)蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用(yòng )刀背轻轻(qīng )拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后，将(jiāng )蒜瓣放入(🈁)干净(🖊)的(😦)玻璃瓶中，加(🤠)入(🔴)适量(🍎)的(de )醋(🚬)，使(🤲)蒜瓣完全(🛷)浸(💧)泡在醋中(📭)(zhōng )。将瓶(píng )口封紧，放置在(📲)阴凉通风的(de )地(🎺)方，每天轻轻摇晃一(yī )下(🐘)，促使(🚃)蒜瓣均匀入味。